Une nouvelle étape pour CELAME Depuis plus de 22 ans, CELAME accompagne les professionnels du snacking, de la street-food et de la restauration rapide avec une offre complète de produits halal, de matériels professionnels et de solutions adaptées aux besoins du terrain. Aujourd'hui, nous sommes heureux de franchir une nouvelle étape dans notre développement avec le lancement de notre nouveau site internet.   La commande en ligne arrive prochainement Ce nouveau site constitue la première étape d'un projet plus ambitieux : vous permettre de commander directement en ligne. Nos équipes travaillent actuellement sur la mise en place de la gestion des stocks en temps réel et des outils nécessaires pour vous offrir une expérience de commande simple, rapide et fiable. Très prochainement, vous pourrez : ✔ Consulter les disponibilités produits en temps réel ✔ Commander en quelques clics ✔ Retrouver facilement vos références habituelles ✔ Découvrir nos nouveautés et promotions   Un site pensé pour les professionnels Notre objectif est simple : permettre à nos clients de retrouver facilement l'ensemble de notre univers, nos produits, nos nouveautés, nos promotions et nos conseils dédiés aux métiers du snacking. Vous y trouverez déjà une large sélection de produits : Viandes halal Sauces et condiments Pains kebab, burger, tacos et wraps Frites et accompagnements Fromages, produits frais et surgelés Riz, farines, épices et épicerie sèche Desserts Emballages et vaisselle jetable Produits d'hygiène et d'entretien Matériel professionnel pour la restauration Et bientôt encore plus de références avec l'arrivée de nouvelles gammes, notamment les boissons.   Toujours le même engagement La technologie évolue, mais notre engagement reste le même : proposer aux professionnels du snacking des produits de qualité, un service réactif et un accompagnement de proximité. Depuis nos débuts, nous avons construit notre réputation sur la confiance de nos clients, la qualité de nos produits et notre connaissance du métier. Cette future plateforme e-commerce s'inscrit dans cette continuité : vous offrir un service toujours plus simple et performant.   Restez connectés La commande en ligne arrive bientôt. En attendant, nous vous invitons à découvrir notre nouveau site, à parcourir nos produits et à suivre nos actualités sur les réseaux sociaux. De belles nouveautés arrivent prochainement chez CELAME.

Depuis quelques mois, le tasty crousty s’impose comme l’une des tendances fortes du snacking. Inspiré de la street-food asiatique, ce concept séduit par son mélange de textures : du croustillant, du parfumé et des sauces relevées. Pour répondre à cette demande, nous avons réuni les produits essentiels dans un kit Tasty Crousty prêt à l’emploi, pensé pour simplifier la mise en place en cuisine.   Un concept simple, rapide et rentable Le succès du tasty crousty repose sur une base facile à travailler : du riz parfumé, du poulet croustillant et des sauces bien équilibrées. C’est un plat : rapide à préparer facile à standardiser adaptable selon les goûts apprécié aussi bien sur place qu’à emporter Un format idéal pour enrichir une carte de snacking sans complexifier la production. Un riz parfumé utilisé par les professionnels La base d’un bon tasty crousty commence par le riz. Le riz parfumé Angkor Rice (sac de 20 kg) est largement utilisé par des restaurateurs spécialisés dans ce type de concept. Son grain régulier et sa tenue après cuisson en font une base fiable pour un service rapide. -> Notre riz asiatique Le croustillant : poulet et chapelure Le cœur du plat reste le poulet croustillant. Le filet de poulet Celame (5 kg) permet de travailler une matière première simple et polyvalente. Associé à la chapelure panko (1 kg), il apporte la texture légère et croustillante caractéristique du tasty crousty. Pour un gain de temps en cuisine, les tenders prêts à cuire constituent aussi une alternative intéressante, avec différentes gammes adaptées aux besoins professionnels. -> Notre chapelure -> Notre filet de poulet -> Nos tenders Les sauces : la signature du tasty crousty Les sauces donnent toute son identité au plat. La Sweet Chili for Chicken Mont Asie (4,5 L) apporte une touche sucrée-épicée équilibrée, tandis que la Hot Chili Sauce (450 ml) permet d’ajouter du caractère pour les amateurs de sensations plus relevées. Les onions frits Colona viennent compléter le tout avec une finition croustillante et gourmande. -> Notre sauce crousty blanche -> Notre sauce sriracha -> Notre sauce chili pour volaille -> Nos onions frits Un kit pensé pour simplifier la mise en place Réunir ces produits dans un même kit permet de lancer facilement une offre tasty crousty, que ce soit pour tester la tendance ou l’intégrer durablement à la carte. Tous les éléments sont conçus pour fonctionner ensemble, avec des formats adaptés à un usage professionnel. En résumé Le tasty crousty combine simplicité, rapidité et gourmandise. Un concept moderne qui s’intègre facilement dans une offre de snacking actuelle.

Ouvrir un snacking, un kebab ou un concept de street-food ne s’improvise pas. Avant même l’ouverture, il est essentiel de poser des bases solides. Produits, matériel, hygiène, organisation… chaque détail compte pour démarrer sereinement et travailler efficacement au quotidien.   1. Commencer par définir son menu Avant de parler fournisseurs ou équipements, la première étape reste le menu. C’est lui qui va déterminer tous les besoins du restaurant. Sandwichs, kebabs, burgers, pizzas, bowls, plats à emporter… chaque concept implique des produits et du matériel spécifiques. Un menu clair et bien pensé permet d’éviter les achats inutiles et de se concentrer sur l’essentiel.   2. Une base alimentaire simple et cohérente Une fois le menu défini, il faut s’assurer d’avoir tous les ingrédients nécessaires, sans exception. En snacking, on retrouve généralement : des viandes (kebab, steaks hachés, émincés, merguez…)   des pains adaptés aux sandwichs et burgers   des fromages pour les pizzas, burgers ou plats gratinés   des accompagnements comme les frites ou le riz   des snacks (onion rings, nuggets, mozzarella sticks…)   des sauces pour personnaliser les recettes   et toute l’épicerie liée au menu : farine pour les pizzas, condiments, épices, riz, huiles, etc.   L’objectif est simple : avoir tout ce qu’il faut pour produire chaque plat de la carte, sans rupture.   3. Miser sur des produits polyvalents et de qualité En snacking, les produits les plus efficaces sont ceux qui peuvent être utilisés de plusieurs façons. Un même ingrédient peut servir dans un sandwich, une assiette ou un bowl. Cette polyvalence permet : de simplifier les stocks   de réduire le gaspillage   de gagner du temps en cuisine   Travailler avec des matières premières fiables et régulières est aussi essentiel pour garantir une qualité constante aux clients.   4. Le matériel : penser pratique et professionnel Le matériel est un élément clé du bon fonctionnement d’un snack. Il doit être adapté au menu, au volume de production et au style de cuisine. Selon le concept, cela peut inclure : friteuses pour les cuissons rapides   machines kebab   planchas ou grills   fours à pizza   wok   Un matériel professionnel, fiable et bien choisi facilite le service, améliore la régularité des cuissons et évite les mauvaises surprises dès l’ouverture. (-> Voir nos matériels de qualité)   5. L’hygiène : indispensable au quotidien L’hygiène ne se limite pas aux contrôles, elle fait partie de l’image du restaurant. Gants, charlottes, désinfectants, produits pour les surfaces alimentaires… tout doit être prévu dès le départ. Une bonne organisation de l’hygiène permet de travailler plus sereinement et de rassurer aussi bien l’équipe que les clients. (-> Voir nos produits d'hygiène)   6. Entretien des locaux : un point souvent sous-estimé Le snacking implique beaucoup de cuisson, de friture et de manipulation de matières grasses. Il est donc indispensable de prévoir des produits d’entretien adaptés. Dégraissants, nettoyants sols, gel WC, produits vaisselle, linge, mais aussi les petits outils du quotidien : éponges, boules inox, serpillières, balais… rien n’est à négliger. Des formats professionnels existent pour répondre aux besoins réels d’un établissement, avec des quantités adaptées à un usage intensif. (-> Voir nos produits d'entretien)   7. Emballages et vaisselle jetable : penser au service Dans le snacking, une grande partie des ventes se fait à emporter. Les emballages sont donc essentiels dès l’ouverture. Boîtes à pizza, boîtes burger, emballages kebab, wraps, barquettes, bols, serviettes, papier ingraissable, aluminium… tout doit être prêt pour assurer un service fluide. Au-delà du côté pratique, les emballages participent aussi à l’image du restaurant. Des formats personnalisés peuvent renforcer l’identité de l’établissement. (-> Voir nos emballages)   8. Trouver un fournisseur fiable pour bien démarrer Enfin, le choix du fournisseur est une étape déterminante. Avoir un partenaire capable de fournir l’ensemble des besoins d’un snacking permet de gagner du temps, de simplifier la gestion et de sécuriser l’ouverture. Un fournisseur fiable, avec une offre cohérente et adaptée au snacking, devient rapidement un véritable soutien au quotidien.   En résumé Ouvrir un snacking, c’est avant tout une question de préparation. Menu clair, produits bien choisis, matériel adapté, hygiène irréprochable et organisation solide : ce sont ces bases qui permettent de démarrer sur de bonnes fondations.

Dans le snacking et la street-food, certains produits reviennent systématiquement. Ils sont simples, efficaces, faciles à travailler et appréciés aussi bien par les professionnels que par les particuliers. Ce sont ces produits que l’on retrouve au cœur de nombreuses cartes, toute l’année. Voici une sélection de produits signatures, devenus incontournables dans l’univers du snacking.   1. La viande kebab : un pilier du snacking Impossible de parler de street-food sans évoquer la viande kebab. En sandwich, en assiette ou en bowl, elle reste l’un des produits les plus demandés, aussi bien en restauration rapide qu’à la maison. Facile à intégrer, rapide à servir et déclinable de multiples façons, elle constitue une base solide pour de nombreux concepts de snacking. En broche ou déjà émincée, de nombreuses alternatives se présentent à vous, vous n’avez plus qu’à choisir votre préférence. Poulet, dinde ou légumes, plusieurs combinaisons sont possibles.  (Lien : Nos broches à kebab)   2. Les steaks hachés : simples et polyvalents Le steak haché fait partie des produits les plus utilisés en snacking. Burger, sandwich chaud, assiette ou plat accompagné de frites ou de riz : il s’adapte à presque toutes les cartes. C’est un produit rassurant, apprécié pour sa simplicité et sa régularité. Notre gamme Bon’Viande est une gamme de steak haché de qualité provenant d’Allemagne, disponible sous différents grammage : 45g, 90g et 180g. (Lien : Steaks hachés)   3. Les sauces : la touche finale Algérienne, blanche, burger, barbecue… Les sauces jouent un rôle essentiel dans le snacking. Elles permettent de personnaliser les plats et de répondre aux goûts de chacun, sans modifier la base des recettes. Un détail qui fait souvent toute la différence. Notre gamme Bon’Sauce se compose de plusieurs variétés de sauces en seau de 5 litres : algérienne, bigburger, samouraï, andalouse, mayo snack, ketchup, barbecue, sans oublier la sauce tacos de 3L, une exclusivité Celame. (Lien : Sauces)   4. Les merguez : une alternative qui fait la différence Souvent associées aux beaux jours, les merguez ont aussi toute leur place en snacking tout au long de l’année. En sandwich, en assiette ou en complément d’une carte existante, elles offrent une alternative appréciée et pleine de caractère. Issues de Bretagne, les merguez exclusives Celame apportent une touche différente à l’offre, tout en restant simples à travailler au quotidien. (Lien : Merguez)   5. Le pain : la base de tout bon sandwich Dans un kebab ou un sandwich, tout commence par le pain. C’est lui qui assure la tenue, la texture et le confort à la dégustation. Un bon pain permet de mettre en valeur la garniture sans se casser. Le pain kebab reste une référence incontournable du snacking : moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur, il s’adapte aussi bien aux recettes classiques qu’aux versions plus généreuses. La gamme Bon’Pain propose des pains kebab fabriqués en France, pensés pour les exigences du snacking et de la restauration rapide. Des formats pratiques, réguliers et adaptés à un usage professionnel comme domestique.  (Lien : pain kebab - Bon’pain)   En résumé Des bases simples, éprouvées, qui continuent de fonctionner aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers.